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NORTE | NORTH MEET IN EDICIÓN ESPECIAL FERIAS 2022 / SPECIAL EDITION SHOWS 2022
language –Euskera–, considered the oldest in Europe, to
enjoying evenings with traditional costumes and local folk
music. Other options are to learn how to make Idiazabal
cheese in the artisan way, the recipient of many awards
around the world, or talo, the traditional corn tortilla that was
the sustenance of past generations. And, of course, you can
learn about the popular sports that are played in this land,
such as the Basque pelota, sports involving wood, the world
of the aizkolaris (wood-chopping competition), and that of
weight lifting… There is also time for music, with the
txalaparta instrument or, for a much more dynamic activity,
you can learn all about the trainera, from their construction
to how these boats are raced. A perfect plan for incentive
groups and team building. In the eld of culture, music stands
out with the mythical Orfeón Donostiarra choir or the
traditional tambourines; and then there is cinema, with the
famous international film festival that takes place at the
Kursaal.
LAND OF GASTRONOMY
As a city with dozens of Michelin stars, it’s no surprise that
gastronomy here is practically a religion, whether you’re
sitting at a bar, in a luxury restaurant, an academy, a
gastronomic society or one of the surprising cider houses.
When it comes to luxury restaurants, up to seven of them
have received the highest possible award: Michelin stars. If
your wallet isn’t up for the task, then you should know that
the city’s true culinary treasure are its pintxos, an authentic
work of art that can be enjoyed as you walk down the streets,
especially in the old town, hopping from bar to bar. Another
great option are the gastronomic societies, private spaces in
which cuadrillas or groups of friends cook with the region’s
excellent raw materials, both from the mountains and the sea,
washed down with wines such as the txakoli, or those from
Getaria or the area of Rioja Alavesa… And to nish o the day,
the cider houses are a pleasant surprise, where you can enjoy
the best food surrounded by self-serve cider barrels.
guo de Europa, hasta disfrutar de veladas con trajes tradi-
cionales y música del folclore local. Otras opciones son
aprender a hacer queso Idiazabal, tan premiado en el mun-
do, de manera artesanal o elaborar el talo, la típica torta de
maíz que era el sustento de generaciones pasadas. Y, cómo
no, conocer los deportes propios de la tierra, como la pelota
vasca, los relacionados con la madera, el mundo de los aizko-
laris y el del levantamiento de peso…
También hay tiempo para la música, con la txalaparta, o
mucho más dinámico, conocer todo lo que rodea a las traine-
ras, desde la construcción hasta su manejo, un plan perfecto
para grupos de incentivo y team building. En el ámbito de la
cultura destacan la música, con el mítico Orfeón Donostia-
rra o las tradicionales tamborradas; y el cine, con su famoso
festival internacional en el Kursaal.
TIERRA DE GASTRONOMÍA
Ser una ciudad con una docena de estrellas Michelin no es
cualquier cosa, deja claro que aquí la gastronomía es reli-
gión y a todos los niveles, desde una barra de un bar a un
restaurante de lujo, pasando por una academia, las socieda-
des gastronómicas o las sorprendentes sidrerías. En lo que
respecta a los restaurantes de lujo, hasta siete de ellos cuen-
tan con el máximo galardón posible: estrellas Michelin. Si
el bolsillo no alcanza, hay que saber que el verdadero tesoro
culinario de la ciudad son los pintxos, unas auténticas obras
de arte que se disfrutan recorriendo las calles, de bar en bar,
sobre todo del casco viejo, para sorprenderse de la creativi-
dad que se muestra sobre las barras.
Otra buena opción son las sociedades gastronómicas, es-
pacios privados en los que grupos y las llamadas cuadrillas
cocinan con las excelentes materias primas de la región, tan-
to del mar como de la montaña, regadas con vinos como el
txakoli, el de Getaria o los de la zona de Rioja Alavesa… Y
para terminar la jornada, la sorpresa de las sidrerías, donde
disfrutar de la mejor comida en medio de barricas para el
autoservicio personal.
Amanecer en la playa de Zurriola Sunrise on Zurriola beach
